Banán szuflé

Hááát...nem az a tipikus tavaszi édesség, de mivel a nyakunkba szakadt valami irgalmatlan mennyiségű banán, így megfelelő helyet keresve neki, került a szufléba – meg hát fel kell ugye avatni a vadiúj szufléformákat, nemde?? – meg sok egyéb másba is. A szuflé isteni lett: felemelkedett, ahogy azt kell, remegős lett, ahogy azt kell, és nem mellesleg frenetikusan finom lett, ahogy azt kell.

A banán szinte bármivel helyettesíthető, csak a lédúsabb gyümölcsökkel óvatosabban kell bánni, nehogy túlzottan felhíguljon a tészta.

Hozzávalók (6 adag, 1,5 dl-es formák)

• 3 tojás sárgája
• 63 g finom kristály cukor
• 15 g kukorica keményítő
• 5 g finomliszt
• 280 ml tej
• fél vanília rúd
• 7,5 g vaj
• 3 banán
• 3 ek méz
• 8 tojás fehérje

• vaj a forma kikenéséhez
• cukor a formába
• porcukor a tetejére

A formák belsejét kikenjük vajjal, és körbeforgatjuk cukorral. a felesleget kiöntjük. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A tojás sárgákat világosra keverjük a cukor felével, majd beleszitáljuk! a kukorica keményítőt és a lisztet. Jól eldolgozzuk. eközben a tejet, a maradék cukrot, és a vanília rudat (én mindig elteszem a vanília rudat, aminek már kikapartam a magját, és beleteszem a cukorba. Így lesz finom házi vaníliás cukrom, és ilyenkor remekül fel lehet használni a mag nélküli rudakat is!). Rögtön amint felforr, a tojásos keverékre öntjük, majd vissza a lábosba, és folyamatos kevergetés! mellett ismét felforraljuk. Nem kell megijedni, ha csomós lesz, mert simára tudjuk keverni, csak nem szabad, hogy odaégjen! 1 percig forraljuk, majd beletesszük a vajat. A banánt a mézzel összeturmixoljuk, és a sárgakrémhez adjuk.

A fehérjéket felverjük, és egy részét a banános masszához forgatjuk, hogy fellazuljon a tészta, majd a többit is óvatosan, hogy ne törjön össze. Innentől kezdve minél előbb a sütőbe kell kerülnie, mert különben nem jön föl.

A formákba adagoljuk, és egy kenőkéssel egyenesre húzzuk a tetejét, majd körbetöröljük a forma külsejét, mert ha tésztás, szintén nem fog feljönni. egy mély tepsibe tesszük őket, és a formák feléig felöntjük forró vízzel. Így kerül a sütőbe, és mindössze 10-12 percig sütjük.

Ha minden jól sikerült, a szuflé megemelkedik, és kicsit remeg. Tűpróbával ellenőrizhetjük: nem baj, ha még kissé nyirkosan jön ki a tésztából, mert mire az asztalra kerül átsül a közepe is! A sütőből kivéve, még melegen, porcukorral meghintve tálaljuk!

Sörben sült sertéscsülök, pitében

Az eredeti recept Jamie Oliver jogos tulajdona. Nem is változtattam rajta az első körben. Mert tudniillik ez annyira, de annyira jó, hogy a rendezvényen ez alapján készült a ragu. Először Guinessel készítettem, később a 120 fős változatnál –anyagi okok miatt– már szimpla Soproni Démonnal. Úgy is meglehetősen jó volt, de aki teheti tisztelje meg egy egész üveg jó Guiness barna sörrel!!!! Megéri!!

Még valami!: a sütőben több, mint 2 órán keresztül üldögél. Amitől nem kell megijedni, mert ezalatt rengeteg dolgot lehet csinálni! Pl. desszertet, házimunkát, vagy lehet egy kicsit végre olvasni..

Recept:

• 3 db hagyma (tisztítva, felszeletelve)
• 3 gerezd fokhagyma (felszeletelve)
• olíva olaj
• 1 db angol zeller
• 2 db répa
• 4 db gomba
• 30 g vaj
• fél kg sertés csülök, tisztítva, kockázva
• kis csokor friss rozmaring ág
• só+bors
• 1 üv Guiness!! barna sör
• 2 ek liszt + pici vaj hordozónak
• 20 dkg cheddar (vagy más sajt, de cheddarral mérföldekkel jobb)
• 1 db leveles tészta
• 1 db tojás, kissé felverve

Elkészítés:

A sütőt 190C -ra melegítsd elő.

A hagymát az olíva olajon 10 perc alatt puhára párolod egy nagy lábosban (olyat válassz, ami bírja a hőt, mert bemegy a sütőbe több, mint 2 órára!). Közben felszeleteled a zöldségeket. Hozzárakod a fokhagymát, majd amikor érzed az illatát, a répát, a vajat, majd a zellert, végül a gombát. Ha ezek kissé meg puhultak, jöhet a csülök. Majd ha már "fehér" öntsd rá a sört. Tedd bele a rozmaring apróra vágott leveleit, sózd, borsozd. Majd keverd bele a pici vajjal eldolgozott lisztet is.

Told be a sütőbe, fedővel együtt kb másfél órára, majd vedd le róla a fedőt és tedd vissza még egy órára, hogy elpárologjon a folyadék, és a hús jó puha legyen.

Egy mély pite formát vajazz ki, és a tészta felét fektesd az aljára. Ha szükséges, nyújtsd ki előtte. Erre kanalazd rá a ragut, szórd meg cheddarral, majd tedd a tetejére a tészta másik felét. Nedves ujjal dolgozd össze az illesztést, majd villával nyomkodd körbe. Kend meg tojással, és mehet vissza a sütőbe még 3/4 órára.

ui: a raguhoz mindent ugyanígy kell csinálni, csak nem töltöd bele a pitébe, hanem már azon a ponton kész van, hogy 2 és fél órán keresztül sült a sütőben. Vagy nem is kell a sütőbe rakni, csak simán a tűzhelyen, időnként megkevergetve fedő alatt elpárolod a folyadékot.

Sült ratatouille

Ez ma több okból készült. Egyrészt, mert vettem egy vega szakácskönyvet, hogy ne mindig húsban gondolkozzam és hát fel kellett avatni.. :) Bár ettől függetlenül nem egészen ragaszkodtam a recepthez.. :) A másik ok, hogy a következő kampányzáró rendezvényre ratatouille-t készítek a keményen dolgozó irodában lévőknek! Hajrá!Hajrá!

A receptről: nem egy nagy extra, de ezenkívül nagyon finom lett. Nagyon jól esett vacsira egy könnyű, sok zöldséges finomságot enni. Semmi mást nem kézítettem hozzá, egyébként szokták tésztával, rizzsel, vagy kenyérrel tálalni. Az eredeti recept Nice-ből származik. Többféle elkészítési módja van: az egyik, amit én is alkalmaztam, hogy egyben összesütöm a zöldségeket, a másik, hogy a padlizsánt, és a cukkinit később adom a többi zöldséghez, amit szaftosra főztem. Julia Child is így csinálta :)

A ratatouille-ről egy cikk a wikin: itt

Hozzávalók:

• 2 db burgonya
• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 2 db lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1-1 db piros-sárga-zöld kaliforniai paprika
• 3 db paradicsom

pác:

• 1 ek olivaolaj
• fél citrom leve
• 4 ek fehérbor
• 1 ek cukor
• 1 tk pirospaprika
• 1 ág rozmaring
• 4 ág kakukkfű
• kis csokor bazsalikom felszeletelve
• só+bors

A burgonyát héjastul zsiradék nélkül betolom 200 fokra a sütőbe 30 percre. Közben felvágom a zöldségeket, apadlizsánt besózom, hogy ne legyen keserű, majd kb 10 perc után leöblítem. A pácot összekeverem, és egy tálban összekeverem a zöldségekkel, és a már felszeletelt, elősütött burgonyával. Az egészet egy hőálló edénybe teszem (fülekre, fogókra vigyázz!! én a múltkor szétolvasztottam egy serpenyőm nyelét, pedig rá volt írva, hogy bírja a hőt. Úgyhogy csak óvatosan!!) és 20-25 perc alatt, néha átforgatva, puhára, aranybarnára sütöm. A paradicsomot csak a sütés végén teszem hozzá, az utolsó keverésnél.

Én dijoni mustárral ettem, és nagyon jól passzolt hozzá!

Április 15.

LÁNYOK!! O és SZ és D! (aki fiú) Egy élmény volt veletek főzni!! Köszönöm az időtöket, energiátokat, amit Ti is beletettetek ebbe! Nélkületek nem sikerült volna! Remélem Ti is jól éreztétek magatokat közben!! Volt néhány jó pillanatunk, nemde? Amikor O fejest ugrott a tésztába hogy összekeverje.. Vagy például, amikor O és SZ kozmetikázták a libákat.. eléggé vicces volt.. azóta új csipeszem van.. azok meg a sokadik mosáson túl még mindig a mosogatógépben csücsülnek.. :) És D akinek aztán igazán semmi köze nem volt az egészhez! De nagyon sokat segített. Főleg amikor éjjel visszajött, hogy szegény O-t hazavigye, aminek az lett a vége, hogy még 3 órát tisztította a csülköt.. A képek is nagyon viccesek, ennek ellenére nem igazán vállalhatóak nagyobb közönség előtt.. :) (most végignéztem.. gondoltam biztosan találok valami konszolidáltabbat.. de nem.. azt hiszem mégsem mellékelek belőle.. :))

Nagyon élveztem, és sokat tanultam belőle. De azt a következtetést biztosan nem vontam le, hogy nem csinálnám meg még egyszer. Sőt! Az elején elkezdtem írni egy posztot, hogy "úúú ezt biztosan nem fogom még egyszer, és hogy végig se tudom csinálni, és soha többet!!" de aztán rájöttem hogy marhára nem így van, és gyorsan ki is töröltem. Szóval ide nekem 120 fős rendezvény!!! Lányok és D! Azért nem kell úgy megijedni!!

Közkívánatra az összes receptet fel fogom tölteni. Néhány már fent is van, azokat linkelem:

• Almával, szilvával töltött csirkemell: itt
• Sörben sült sertés csülök: itt
• Narancsos libamell zsályával (szintén később)
• Libamáj pástétomok (kétféle készült: 1. tokaji aszúval, és 2. kakukkfűvel, és egyéb fűszerekkel) Mindkettő: itt
• sajtgolyó (később)
• profiteroles (nem olyan, szottyadt ami végül sajnos kikerült az aztalra, hanem a gyönyörűen sikerült, oly sokszor készített változat) itt

LIBAMÁJ PÁSTÉTOM(OK)

a képet később csatolom!

A helyzet az, hogy a jövő héten lesz egy kampányzáró rendezvény, ahova vállaltam a svédasztalt. 120 fő. Nagyon szeretném, ha jól sikerülne. Már most elkezdtem a pástétotmot készíteni. A libamájból természetesen. Végül 2 féle készül(t). Főként azért, mert az egyiket 40 percig kell főzni, a másik pedig serpenyőben gyorsan kész van. Így egyszerű volt a munkafolyamat, és ráadásul 2 féle pástétomot készítek. Egyszerre egy libamáj fér bele a serpenyőbe/ lábasba, úgyhogy a következőképpen csináltam: megtisztítok 1 libamájat, megy bele a befőttesüvegbe a borral, és a mézzel együtt, alágyújtok, majd megtisztítom a következőt, és kisütöm a hagymával, és a fűszerekkel. Pont úgy lesz kész, hogy mire a serpenyőset leturmixolom, letelik a 40 perc, és turmixolhatom az aszúsat. Kicsit hosszú ideig tart mind a 18-at végigcsinálni, de egyedül így a leghatékonyabb..

A receptek:

1. pástétom

• 1 db hízott libamáj
• 1 dl tokaji aszú
• 1 ek méz
• só
• fehérbors

A májat min. 6 órára tejbe áztatod. Inazod/erezed, hártyázd. Darabokban befőttes üvegbe töltöd (2 db-ba fér bele) Hozzáöntöd az aszút, a mézet, sót, és borsot. Bugyogó vízzel teli lábasba teszed, és 40 percig főződ. Ha kész turmixold le, és mehet a hűtőbe.

2. pástétom

• 1 db hízott libamáj
• 3 dkg vaj
• 1 db lilahagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 4 ág kakukkfű
• 4 babérlevél
• 1 tk fahéj
• 1 tk szerecsendió
• 1 tk szegfűszeg (daráld le, vagy zúzd össze)
• só + fehérbors

A májat min. 6 órára áztasd tejbe. Inazd/erezd, hártyázd. A vajon párold meg a hagymát, és fokhagymát. Tedd hozzá a májat, és a fűszereket. Csak addig süsd, amíg a máj közepe még éppen rózsaszines. Várj egy picit, hoyg kicsit kihűljön, kb negyed óra. Mehet a turmixba. hűtőbe téve hűtsd ki.

Fogyasztás előtt kb fél órával vedd ki a hűtőből, mert szobahőmérsékleten igazán jó az állaga.

A keletkezett zsírt én le szoktam szedni a tetejéről, és elteszem. Nem kimondottan egészséges módon azzal főzök. Vagy legalábbis a szükséges olaj/vaj egy részét kiváltom vele. Nagyon finom lesz tőle az étel... Bár ennyi zsírral, ami most keletkezett (5 befőttes üveg) nem tudom mit fogok kezdeni.. :) majd elajándékozom.. :) SZÓLJON AKINEK KELL!! tényleg nagyon finom!!

ui: 18 db libamáj inazása után már elég gyorsan megy.. :) Meg most nem is kellett arra figyelni, hogy egyben maradjon, mivel úgyis darabolni kell, és úgyis leturmixolom.

INAZÁS, HÁRTYÁZÁS:

A libamájat kiveszed a tejből, leöblíted, és hagyod hogy kb 10 perc alatt szobahőmérsékletű legyen. egy papírtörlővel letörölgeted ahol még kell. Kettétöröd: egy kisebb és egy nagyobb rész lesz így. Mind a kettőben van egy fő ín, azt kell kézzel kitapogatni, és kihúzni. Ebből ágazik szerte a kisebbek. Amennyit tudsz szedj ki belőle. Vigyázat ragad, és tiszta kulimász leszel!! de azért lehetőleg nagyon ne trancsírozd szét, mert azt nem érdemli meg! És ne anyázd, hogy undorító meg ilyemi, hanem bánj vele tiszetelettel, és szeretettel, mert akkor cserébe ő is nagyon finom lesz!!

A hártya nagyobb darabokban lehúzható. Ahol nem ott egy késsel óvatosan meg kell kapargatni.

ATYA VILÁG.. 18 DB LIBAMÁJ A KONYHÁMBAN!!!!!

TÓTKOMLÓSRÓL! NAGYON KÖSZÖNÖM A GYÖNYÖRŰ HÚSOKAT!!!!!!

Céklás, mandulás muffin fekete csokival akkor is ha semmi nem jön össze

Akkor is kész lett.

Már olyan rég befészkelte magát az agyamba a csoki és a cékla kombinációja, úgyhogy ma gondoltam egyet, és nekiláttam. Muffin formájában. Ez nem amolyan muffin alaprecept, de jó.

Most következik a muffintésztával vívott ádáz és reménytelen küzdelmem története. A receptet kicsit lentebb görgetve megtaláod, ha csak az érdekel.

Szóval ma minden összeesküdött ellenem.. Az úgy volt, hogy gondoltam nekilátok.. feltettem a céklát főni (milyen hülye szó). Kifutott. Neem gooooond..letörlöm, kisebbre csukom, fő tovább. Kezdjük a tésztát! A lisztet kiszórtam a földre. Neem baaaj..felsöpröm, pótolom. OK. Békésen ledarálom a fél zacskó mandulát, ami a múltkori levesből maradt. Tenni kéne bele még..de akkor ki kell bontani még egyet és a maradék megszívja magát nedvességgel. Nembaj akkor belerakom az egészet nem tesz neki rosszat. Húú!!Teszek bele a megmaradt karácsonyi mézeskalácsból! MMM de finom lesz bele. Kezdem darálni. Reccs. ÓÓ Bassszus beletört az aprító fej. A francba már. Ok belerakom azt amit ledarált. Nyugi. Közben megjött W. Hát nem mondhatnám, hogy túl izgalmas társaságot nyújok neki. (Ne haragudj W! majd legközelebb:))Ideges vagyok. Remeg a kezem. Mért most kellett ennek eltörnie?! Ha nincs aprító, legyen a turmix. Hátha az nem törik bele. Darálom a mandulát. Ok. Azt viszi. Csak nem lesz olyan szép egyenletes. Nem baj. Közben beszélgetni is kéne. Mi a fszt mondjak?! Annyira ideg vagyok. Úgy szerettem azt az aprítót! Miben csinálom a pesztót amit MSZE úgy szeret?! W mi újság Veled? Aha. Majd elviszem a márkaszervízbe, hátha tudnak olyan alkatrészt adni. Remélem! Mandula mehet a lisztre rá. Az repül minden fele. ÓÓ nee minden tiszta fehér. Nem baj! marad, ezek után úgy is más is fog még oda kerülni. Érzem. Nincs aprító. Akkor a cékla is megy a turmixba. Közben W indulni készül. Ki kell engedni. Céklát turmixolom. Nem viszi. Melegszik a gép. Ajjaj! Szia W! Közben megjött a Drága! Mondom nem akar sikerülni a süti. Turmixolom a céklát, nem megy. Öntsünk bele tejet gondolom én. Indulok a hűtő fele. Persze leeesik a félig pürésített erősen rózsaszín cékla. Szanaszét fröcsög. A francba már!! Nem igaz! Kezdek kiborulni! Töröl, fölszed, kidob, folytat. Tej bele, gomb megnyom. Neeeee!! megint kimegy. Már föl se törlöm. Összekeverem inkább a tésztát. Legalább szép rózsaszín! Gondolom ilyen szép lesz majd sülve is! Volt értelme! Kisütöm. De nem rózsaszín. Ne máááár! Legalább ennnyi örömöm lenne benne! közben megeszem a fél tábla csokit, és mehet akkor bele inkább a kakaó. Persze az is száll. Mostmár nem csak liszt van minden felé. Legalább nem takarítottam hiába. Csöngetnek. Ki ez már megint?! Tiszta kulimász vagyok! Locsolni jöttek. Pont most. Hát ez nem igaz.. Pont kész lett az első kör. Akkor meg is eszik. Következő. Nagyon finom. Tudom. Megérte. Elfogy. Nembaj. Fotó. Egyétek. Csokis az arcod! Ezen már csak nevetni tudok. A konyha mintha robbantottak volna. Lassan indulnak. Még mindig csokis vagy. Nembaj Jóláll, nem?! Huu Akkor is kész lett. El kéne pakolni. ÚÚ minden tiszta kosz. Majd egy kicsit később.

Egyébként a recept:

• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 sütöpor
• 4 tojás
• 1 dl joghurt
• 50 g vaj
• 1 főtt cékla
• száraz fűszeres keksz ledarálva, vagy fűszerek: gyömbér, szegfűszeg, fahéj, vanília stb
• csipet rózsabors
• negyed citrom reszelt héjja és leve
• 10 dkg sötét barna cukor
• 15 dkg darált mandula
• 1 tábla jó minőségű 70%-os csoki apró darabokra törve

A céklát megfőzöd, meghámozod, felvágod, turmixolod. Ha nem megy pici tejet öntesz hozzá. A csoki és a cékla kivételével mindent kikeverünk habverővel. A céklát hozzákevered, majd a muffinformába rakod a muffinpapírt. A csokit úgy tudod a legkönnyebben összetörni, ha nem csomagolodki, hanem klopfolóval ráütsz egynéhényszor. (Ez azért is jó, mert nem olvad szét a kezedben.) Egy kanál tészta, egy adag csoki, rá még egy kanál tészta, és még egy adag csoki, a tetejére tészta kerül, mert a csoki megég. Azért ne keverd bele a csokit a tésztába, mert akkor nem egyenletesen kerül a muffinokba, és lesüllyed az aljára. Kb 35-40 percig sütöd 180 fokon.

Bárányka

Húú de jó lett! Életem első báránya!

Vettem bárányt a piacon, mert húsvét van, és itt az idő, hogy kipróbáljam. Mert még soha nem készítettem, és soha nem is ettem. Nem csináltam meg szombaton, mert így is túl sok minden volt kettőnknek, hanem vasárnap, amikor átjött kedves anyós-jelöltem. Délelőtt készítettem el a pácot, amiben nem állt túl sokáig, kb 1-1,5 órát, majd serpenyőben odapirítottam, és sütőben 80 fokon lassan kisütöttem, így nagyon puha lett!!

Pác:

• 1 ek méz
• 1 ek oliva olaj
• 2 szem boróka bogyó
• 2 szem szegfűszeg
• 1 kk rozmaring
• 1 kk kaukkfű
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 szegfűbors
• csipet frissen örölt fekete bors
• csipet só
• negyed citrom leve és héjja
• pici gyömbér

A tepsit a bárány alatt kibéleltem hagymakarikákkal (2 db vöröshagyma felkarikázva), és leóliázva sütöttem 80 fokon kb 2 órát, majd 150 fokon fólia nélkül negyed órát. Miután kész lett és kivettem a bárányt, és a hagymákat, 2 dl fehérbort öntöttem a tepsibe, feloldottam a leragadt részeket, és szirup állagúra sűrítettem. Ezzel leöntve tálaltam.

Köretnek héjában fött újburit adtam, amit, miután megfőtt héjjastul felszeeteltem, vajon meg pirítottam, és egy csokor petrezselymet vágtam rá. Meg persze sót:)

Húsvét

Nagyon szép, tavaszillatú, finomságokkal teli Húsvétot kívánok mindenkinek, aki erre téved!

Én is sütök kalácsot!

Még sosem sütöttem kalácsot. Amikor kisebb voltam húsvétkor anya mindig sütött, de egy idő után már sokan lettünk és átállt a bolti kalácsra. Ami azért nem ugyanaz, bármilyen jó helyen vesszük is. Szóval amolyan igazi házi kalácsot szerettem volna. Gondoltam Limaránál úgyis lesz valami finom. Lett is. Szóval a recept Limaráé. Még több kalács Fűszeres Eszternél: összegyűjtötte egy csokorba a kalácsrecepteket, úgyhogy én ezt nem teszem meg.

You're really dead to me

Ma egész nap piacoltam.. annyira jó volt.. imádom. Lemerült a telefonom, ami nem is volt baj, mert így senki nem zavart :) Szóval mászkáltam fel-alá, erre-arra, nézelődtem, bámészkodtam, vásárolgattam, és belefelejtkeztem az időbe. Aztán amikor kezdett nehéz lenni a szatyrom, hazabattyogtam, hogy kipakoljak, és visszamenjek még egy körre :) szóval, békésen veszem elő a virágokat, zöldségeket, amikor megcsörren az otthoni telefon. Persze MSZE az, és kissé ingerülten kérdezi, hogy merre is járok? Mondom otthon. Ekkor kapok észbe, hogy nekem a nyomdában kéne lennem, kifizetni az anyagot, mert most jöttek érte. Rohanok a nyomdába. Előtte még gyorsan kiürítem a szép virágos bevásárló táskámat, belesüllyesztek egy tojás tartót :), és irány a nyomda. Az ajtóból már láttam, hogy ott várnak már rám: ajjaj, remélem nem régóta! Megfogtam a kilincset, beléptem, ő hátrafordult, és nyomban rám küldött egy jó nagy you're really dead to me nézést.

Ő meg nem kap vacsorát!!!

zellerkrémleves pirított mandulával

Ez készült nagy csütörtökön vacsorára. Eléggé hasonlít a fehérrépa levesre. De nagyon finom zeller íze van :). Szőröstül bőröstül belekerült a zeller. A gyökere, a szára, a levele..mind mind

Nagyon finom lett! A tetejére parmezán, és pirított mandula került.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• vaj+olivaolaj keverék
• zellergyökér
• répa
• 3 gerezd fokhagyma
• a zeller szára
• 1 l alaplé
• 2 csokor petrezselyem
• a zeller levele
• vajkockák, tejszín
• reszelt parmezán
• mandula (megpirítva)

A hagymát megpárolom a vaj és az oliva keverékén, rádobom a zellert, és a répát. Majd felöntöm az alaplével, beleteszem a fokhagymát, felforralom, és 10 percig főzöm, hozzáteszem a zellerszárat és további 5 percig főzöm. Közben blansírozom a zeller levelét, és a petrezselymet: fél percre forrásban lévő vízbe teszem, majd rögtön leszűröm és hideg vízzel leöblítem. Hozzádobom a leveshez, leturmixolom, és leszűröm. Tálaláskor vajkockákat, tejszínt teszek a közepébe, és reszelt parmezánnal szórom. Megpirítom a mandulát, és azt is a közepébe halmozom.

karamellás rizsfelfújt

A Rizsfelfújtra mindenkinek megvan a maga jól bevált receptje, de azért én földobom a sajátomat. Ez a rizsfelfújt attól lett karamellás, hogy karamellás tejben főztem ki a rizst. A fagyasztóban találtam hozzá bogyós gyümölcsöt, és mivel én gyerekkoromtól fogva szörppel szeretem, most sem maradhatott le róla.

Hozzávalók:

• 5 ek cukor
• 2 pohár tej
• 1 rúd vanília
• 1 pohár rizs (rizottónak való)
• 6 tojás
• 4 ek cukor
• 50g vaj
• kalácsmorzsa

cukor-›karamell + tej + vanília -› felforr + rizs -› megfőz KEVER!

tojássárga + cukor -› fehér

tojásfehérje -› felver

kihűlt rizsbe tojássárga + vaj + fehérje

tepsi kivajaz + kalácsmorzsa -› bele a rizs

180 fokon aranybarnára sütjük

szörp, bogyósgyümölcs, fagyi, sodó vagy valami :)